1白果（水发）、鲜百合、茭白用油水焯出。
2大虾去头部沙袋，挑去脊部沙线，切成段。
3勺内加植物油烧热，加入葱姜末炒香，加入虾段翻炒，加调料炒至八成熟，加入三白、盐、味精翻炒，加入高汤，用水淀粉勾稀芡，淋香油出勺。
食用早餐、中餐、晚餐
口感红白相间，光亮悦目，味清鲜脆嫩，系酒席的上乘佳肴。