1将茭白去皮，洗净切丝；
2放入沸水中焯一下捞出，控去水分；
3将葱、姜洗净切丝，放入小碗中，再撒上白胡椒；
4然后将烧至八成热的香油倒在葱姜丝上；
5过片刻再放入盐、味精和少许水搅匀，倒入茭白丝中拌匀即成。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感茭白洁白如玉，味道香辣爽口。