1将茭白洗净，切成滚刀块；
2锅置中火上，加熟猪油250克，烧至油温五成热；
3把茭白放入，炸1分钟左右，捞出沥干分；
4倒出锅中余油，再置旺火上，加茭白，然后加入红辣椒、酱油、白糖、味精、盐、用水调稀的芝麻酱稿汤，在小火上烧1分钟左右；
5用水淀粉勾芡，淋上香油即可。
食用早餐、中餐、晚餐
本品有油炸过程，需备猪油约250克。