1虾去壳，去泥肠，蛤蜊用盐水浸泡吐沙，茭白由内侧切十字刀纹，再切在成3*2厘米方片，鱼肉横切成薄片，蒜苗切斜段备用。
2取一器皿，把白饭加上热水、高汤，加盖，以高火煮10分钟；再加入虾、蛤蜊、茭白、鱼肉及精盐、绍酒、姜，加盖，再以高火煮3分钟；取出后盖撒上蒜苗和芝麻油，芹菜（切末）末即可。
食用早餐、中餐、晚餐、零食