1将茭白剥去壳，剖成2片，用刀拍松，切成4厘米长的条；
2甜面酱用水调开，滤去渣子；
3炒锅上火，舀入花生油25克，放入甜面酱、糖炒透，盛入碗内；
4炒锅置火上，舀入花生油，待油温升至四成热时；
5放入茭白条焐制，倒入漏勺控净油；
6炒锅内放入鸡清汤、虾籽、茭白条烧沸；
7入味后加甜面酱再烧沸，同时要不停地搅拌，使卤汁紧裹在茭白上；
8加入味精搅拌均匀，装盘，淋上香油即可。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
备鸡清汤250克。