1土豆用水洗净，去皮后切成丁；
2洋葱去皮切碎；
3蒜去皮拍碎；
4芹菜摘去叶，留梗切碎末；
5用厚底铝锅，置于火上，烧融黄油，然后把蒜下入，炒至洋葱呈透明，加入土豆丁；
6炒到全部挂上油后，加入上汤125克、香叶、少许盐、胡椒粉、味精搅拌均匀；
7用小火煮约45分钟，并不停搅拌，勿使其煳底；
8煮至土豆熟时，再放些植物油和酒，混合好，装盘时撒上一些芹菜末即可。
食用中餐、晚餐