1鸡蛋打入碗内，用筷子搅匀；
2香菜、姜洗净，切碎；
3牛肉洗净，抹干水剁成末；
4牛肉内加入盐、淀粉腌10分钟；
5色拉油入锅烧热，将牛肉末炒至将熟，隔去油及血水；
6锅内加入高汤，放入姜末、玉米粒约煲20分钟；
7下盐、味精调好味，用淀粉水勾芡成稀糊状；
8下牛肉末兜匀煮滚，再下鸡蛋拌匀，撒上香菜，即可盛起食用。
食用早餐、中餐、晚餐