1将青鱼收拾干净，用刀在鱼身两侧剞上十字花刀（深至骨）；
2冬菜稍洗切成细末；
3猪肉切成细末；
4葱姜切末待用；
5锅中放油烧热，将鱼下锅，待炸至两面浅黄色时捞出，锅中余油倒出，留少许，把肉末、冬菜下锅稍炒；
6待出香味时烹入料酒、酱油、水，把鱼、姜末、盐、味精放入锅中，烧开；
7用小火慢烧，待鱼烧透，捞出放盘中；
8葱末放入锅中，将汁收稠，浇在鱼上即可。
食用中餐、晚餐