鱼丝蛋蓉羹

鱼丝蛋蓉羹的做法

1将青鱼中段剖开，刮鳞去皮，去内脏，骨刺，批成薄片；

2将青鱼再切成细丝；

3香菇泡发回软，去蒂洗净，切成细丝；

4鸡蛋打入碗内，用筷子搅散；

5坐锅点火，入猪油烧热，下葱段煸炒出香味；

6锅内加入高汤，捞出葱段，再放入料酒、盐、味精、鱼丝、香菇丝，用旺火烧沸；

7下湿淀粉勾稀芡，再将鸡蛋液淋入锅中，边淋边用菜勺轻轻推动；

8蛋液搅匀后，撒上胡椒粉，淋上香油，出锅装碗，再撒上葱末即成。

食用早餐、中餐、晚餐

鱼丝蛋蓉羹制作提示

本品需高汤约200克。