1先剥去鲜蚕豆青皮，放开水中氽一下，捞出控水；
2炒锅内放猪油加热至七成热，投入葱姜末炝锅；
3炒出香味后烹入料酒，加入鸡汤、味精、精盐、白糖，放入蚕豆粒继续煸炒；
4待汤收干，淋入鸡油即成。
食用早餐、中餐、晚餐
口感鸡油黄亮，蚕豆嫩绿，久食不腻。