1将蚕豆剥皮，除去豆眉，用冷水洗净，在沸水中煮熟；
2熏干（香干）切成小丁；
3炒锅置中火上烧热，倒入植物油烧热，将蚕豆倒入，煸炒约10分钟；
4把熏干丁下锅，随即放入少许清水，加白糖和精盐，烧1分钟；
5加入味精，用湿淀粉调稀勾芡，颠动炒锅，淋上香油，盛入盘内即成。
食用中餐、晚餐