1将鲜蚕豆剥去皮；
2冬笋洗净，切丁；
3冬菜、姜均切末；
4将酱油、料酒、味精、精盐、白糖放入碗内，兑成调味汁，待用；
5锅上火，注油烧热，下姜末炝锅，煸炒出香味，下冬菜、蚕豆、冬笋丁；
6煸炒片刻后，下入兑好的调味汁，添适量高汤，用湿淀粉勾芡，淋入香油，炒匀，即可出锅装盘。
食用中餐、晚餐