1水发蚕豆去皮洗净；
2腌雪里蕻用清水泡去咸味，洗净后切成条；
3姜切细丝备用；
4猪瘦肉切成细丝；
5炒锅置旺火上，放入熟猪油烧热，下姜丝煸炒出香味，然后再下猪瘦肉丝炒至变色，倒入蚕豆、雪里蕻翻炒均匀，倒入高汤500毫升烧沸；
6用小火煮15分钟，蚕豆熟烂后，加入盐调味，最后淋上香油即可。
食用中餐、晚餐