1豆腐揉碎；
2荸荠洗净去皮，切碎，备用；
3猪肉绞碎；
4猪肉馅加豆腐、荸荠及盐、味精2克搅匀；
5揉成圆球状数个，大小随各人喜好而定；
6热锅加油至六七分热，将肉球放入，炸至金黄色，捞起沥干；
7放置砂锅中，注入糖、味精3克、酱油、料酒、姜、高汤，小火焖煮15分钟；
8油菜放入沸水煮熟，捞起沥干，围在盘边；
9将肉球捞起，摆至盘中，淋上炖肉汁，即可食用。
食用早餐、中餐、晚餐
1人体缺乏铁质会造成贫血，而猪肉可提供丰富的铁质。
2这道菜既好吃，又有助于补充铁质。