1葱洗净，切段，先炒香备用；
2虾去壳留尾，除去肠泥，洗净，剖背断筋；
3猪肉剁成肉酱；
4取一碗，内部抹油，依次放入葱段、虾、蛋液及肉酱、青豆仁；
5并加盐和味精调味，再盖上一层保鲜膜；
6蒸笼中加水烧开，放入碗，以小火蒸10分钟，取出；
7用汤匙将蛋虾一次刮起，排在盘中，勾薄芡淋上，最后滴些香油即可。
食用早餐、中餐、晚餐