1将豆腐搅碎，拌上葱姜末和精盐；
2把蛋清和淀粉调匀后煎成鸡蛋饼；
3把拌好的豆腐分成两份；
4一份加上食品红，另一份不加，分别摊在鸡蛋饼的两边；
5卷起来上屉蒸好取出，然后切成小段；
6锅内放油烧热，用葱、姜末炸锅；
7随即添上半勺汤，加点味精、豌豆，烧开；
8把豆腐卷放入锅里，用水淀粉勾汁即可。
食用早餐、中餐、晚餐
口感色泽新鲜，味美可口。