1将鸡脯肉煮熟，鸡汤备用；
2鸡脯肉切成1厘米宽的斜条，光面朝下整齐地码放盘中心；
3龙须菜撕去外皮放在鸡脯肉的一边；
4白菜心去根，顺切成10厘米长的条10条；
5白菜条用开水煮透过凉，捋齐；
6放在鸡脯肉的另一边，使两面都要压住鸡脯肉；
7炒勺上火，放入鸡油，投入葱段、姜片煸出香味；
8加入料酒、鸡汤、精盐烧开；
9捞出佐料不要，将三白轻轻推入，微火稍焖；
10上旺火，放入牛奶，调入味精、水淀粉勾芡；
11淋入鸡油，翻转炒勺，即可出盘。
食用早餐、中餐、晚餐
口感色泽乳白，清香鲜嫩。