1海参，鱼唇先行用姜、葱锅水滚过，候用；
2火腿斩件；
3香菇浸开，去蒂；
4猪肉、虾仁、鱿鱼等准备好；
5白菜切长条，先行炒熟；
6用瓦缸先行煲煮海参，鱼唇，火腿，香菇，续下余下之配料同煲，好时加入香菜，原煲上席。
食用中餐、晚餐