1将发好的鱼唇整理干净，切成15厘米长、5厘米宽的条，放入开水中烫透捞出；
2玉兰片泡发洗净，切排骨块；
3油菜择洗干净，切排骨块；
4炒勺放底油烧热，下入葱、姜炸一下，放入酱油、黄酒、白糖、鲜汤200毫升，然后把鱼唇和配料放入勺中同烧；
5待烧开后，移至小火煨至熟烂入味，拣出葱、姜块，再加入味精后勾芡，淋入辣椒油出勺即可。
食用中餐、晚餐
1鱼唇发时，注意保持完整；
2煨鱼唇时，可在锅底加一竹蓖子。