1水发乌参（海参）剖腹洗净，切成片，放入锅内，煮软捞出；
2锅内加清水，下乌参煮沸，改用小火焖软，起锅；
3锅内放高汤，下乌参、姜片，焖入味，捞出；
4鸡脯肉洗净，切成柳叶片，放盆内，加盐、湿淀粉抓匀；
5冬笋切片，泡椒去蒂，大蒜切片，葱白切段；
6锅置火上，加植物油烧热，放入鸡片炒散，加入姜片、蒜片、泡椒炒香，加入冬笋、乌参、高汤、酱油、料酒、盐、胡椒粉烧沸，加葱白段，改用小火焖入味，加豉油皇（酱油）、湿淀粉勾芡，放醋、味精起锅，入盘即成。
食用中餐、晚餐