1剥净鲫鱼，加盐花腌过待用；
2豆腐在清水中泡过，切开两件；
3鲫鱼在油锅内煎香，倾下三大汤碗清水，改用瓦缸盛着，放入豆腐、姜片同滚，熟好时原煲上，原汤原味，另备好一些豉油，熟油蘸鱼和豆腐吃。
食用中餐、晚餐