1猪血和豆腐都切成小块；姜、葱切成细末。
2锅内放油烧热，爆香葱姜，下猪血，烹料酒、加水，烧沸后，再放豆腐块，最后调味即可。
食用早餐、中餐、晚餐
口感色泽美观，汤汁鲜美。
1本菜含蛋白质、铁、锌、钙、磷。
2猪血营养丰富，蛋白质含量高出猪肉一倍，含各种人体所必需的氨基酸和丰富的铁，具补血的功效。为孕妇常食之佳品。可防妊娠贫血，以对妊娠眩晕亦有良好的作用。