1把猪里脊肉片成片，刻成交花刀，切成14个方块，剩下的里脊肉剁成泥。
2把虾米切成末，将盐、味精、黄酒、葱末、姜末、香油放入馅内调匀。
3把鸡蛋加淀粉，搅成泡糊。
4把蛋糊抹在脊肉片上，放上馅，包成圆形包。
5勺内放入油，油五成热时，把馅包蘸面粉逐个下勺，炸成浅红色时，捞出放在盘里。
6勺内放入油，把白糖、醋、豌豆、桂圆肉、荔枝肉、胡萝卜丁、洋葱丁放入勺内翻炒，勺汁浇在炸好的馅包上即成。
食用可佐餐食用。
益心脾，补气血。适用于心悸怔忡、健忘失眠、贫血、体虚乏力等症。