红杞乌参鸽蛋

红杞乌参鸽蛋的做法

1将乌参内壁膜去除干净，用沸水氽两遍，洗净；

2乌参再用尖刀在腹壁刺成菱形花刀；

3鸽蛋凉水时下锅，用文火煮熟，捞出投入凉水内，剥壳，放在碗内；

4枸杞子洗净；

5葱切段，姜拍破；

6在锅中注入花生油，烧沸；

7鸽蛋裹满豆粉，放入油锅内炸至金黄色时捞出；

8将锅烧热，注入猪油，烧沸，将下葱、姜煸炒；

9随后倒入鸡汤，略煮，捞去姜、葱；

10投入乌参和适量酱油、料酒、胡椒粉，烧沸；

11撇去浮沫，改用文火煨40分钟左右；

12投入鸽蛋和枸杞子，再煨10分钟，取出乌参和鸽蛋；

13汁内加入味精调味，用水豆粉勾芡，再淋沸猪油，浇在乌参和鸽蛋上。

食用早餐、中餐、晚餐、零食当点心食用。

红杞乌参鸽蛋制作提示

本品有油炸过程，需备花生油约500克。

红杞乌参鸽蛋健康提示

1补肾滋阴，养肝明目；

2用治精血亏损、虚劳、阳痿、遗精。