1将糯米洗净，入沸水锅中氽熟，沥起纳盆；
2糯米内加白糖、化猪油、蜜桂花拌匀；
3红苕削去皮，用小勺挖成直径2厘米的圆珠；
4菠萝去皮，切成片；
5将苕珠整齐地铺于碗底，拌好的糯米放入苕珠上，上笼用大火蒸30分钟取出，翻扣于盘；
6挂上糖汁，围上边，点缀上车厘子即可。
食用中餐、晚餐
1苕珠入笼不应蒸得太久，否则影响成形；
2碗底须抹化猪油，可避免粘碗底，这样翻扣入盘时才方便。
1本菜淀粉含量很高，维生素A、维生素C含量也不低；
2有补中益气之功；
3红苕含胶原和粘液多糖类物质，能保持人体动脉血管的弹性，防止心血管脂肪沉积、动脉粥样硬化的发生；
4具有清汤减肥的独特功效。