1先将莲子加水煨烂。百合分瓣洗净(如为干百合25克也要煮软)，番薯去皮；与香菇一起切成小丁。
2锅内放油，烧热后下白果、百合、香菇、番薯炒匀。
3加香菇水1杯煮沸，放入莲子、盐、味精炒匀，用太白粉加适量水调匀倒入勾芡即是馅。
4豆腐皮包在湿布中焖软，每张各剪成3个圆形，包入拌好的馅，用金针扎住收口，放深盘内。
5加调味好的素高汤，隔水蒸20分钟即可。
食用作点心或正餐用，可常食。
1金针剪去硬蒂即可，不可泡水，以免绑时使豆皮破裂。
2由于软豆皮蒸后柔软，易破易黏，不好夹取，解决之道可以将每1人份(1至3个)分别放在一个小碟中分开蒸。
本方是极著名的食疗药膳，味极鲜美，适合于肾气虚的遗精，尿频，白带多；脾气虚的泄泻，食欲不振等。