1将鸡脯肉、羊里脊分别剔去筋；
2鸡脯肉、羊里脊和马蹄均剁成细泥；
3加入姜米、精盐、料酒、味精、蛋清、香油搅拌成馅；
4油皮放平，抹上一层湿淀粉，放入馅抹平，包成17厘米长、6.7厘米宽的块，包严；
5将包好的鸡柳放入热油中炸至呈金黄色，捞出；
6将两头切齐，切成1厘米宽的条，保持原形铲入盘内；
7坐勺上火，放入鸡油烧热，下入番茄酱微炒；
8加入料酒、高汤、精盐、白糖，用水淀粉勾成淡浓汁；
9淋入鸡油，烧在鸡柳上，用生菜围边即可。
食用早餐、中餐、晚餐
本品有油炸过程，需备植物油约500克。