1将腐皮剪成长方块；鸡里脊肉、瘦肉、芽菜、洋葱洗净切丝。
2烧热锅，爆香蒜茸，将鸡柳、瘦肉、芽菜、洋葱炒熟，再倒下青瓜及调味料炒匀上碟，待冷却作馅料。
3将每张腐皮有适量的馅包成长方形，两头用面粉糊封口。
4烧油九成熟时，将腐皮卷逐件投入油锅，快速炸熟，沥干油即可上碟。
食用早餐、中餐、晚餐
因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。