1姜洗净切片；
2淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用；
3蘑菇洗净抹干水，切片；
4芦笋取嫩处，洗净切2厘米长段，主入开水锅中煮2分钟，捞起用清水浸冷，沥干水；
5锅架火上，放油烧至五成热；
6煸香姜、蘑菇，再下芦笋炒数下；
7加入精盐、白糖、麻油、胡椒粉、素汤45毫升，炒几下，勾芡即成。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感白绿相间，鲜嫩可口。