1腐皮用湿布抹净，用滚油炸至金黄色，泡在冻水中约15分钟后，滴干水分待用。
2香菇洗净去蒂切成块状，草菇、蘑菇都洗净待用。
3烧红锅，下油爆香干葱头，下冬菇、蘑菇、草菇爆炒香，下腐皮炒匀；下调味料及清水，以慢火焖至汁稠，便可上桌。
食用早餐、中餐、晚餐
葱头就是洋葱；因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。