1将茄子洗净去皮，一破四瓣；
2将猪肉切成薄片；
3香菇、冬笋切成片；
4菜心用水焯一下；
5葱切段，姜切片；
6炒锅加油，放入葱姜炝锅，加500克鲜汤烧开，将葱姜捞出；
7放入茄子、肉片、香菇、冬笋，小火炖至茄子软烂，汤浓；
8加味精、精盐，调好口味，盛入汤碗内，将焯好的菜心放在上边即可。
食用早餐、中餐、晚餐
口感口味鲜香，风味独特。