梅干菜烧肉

梅干菜烧肉的做法

1猪五花肉刮尽表皮毛污，切成3 厘米见方的块，皮朝下，上剞十字花刀，保持皮面无损，用开水焯过；

2梅干菜用水泡发，洗净，备用；

3炒锅置旺火上，用油炝锅，下五花肉、姜块、料酒煸炒，放入酱油，同炒；

4待上色后，加高汤500毫升，用旺火烧；

5待烧沸后倒入发好的梅干菜，转小火烧至肉酥烂，干菜柔软可口，直至锅中起自来芡后，起锅装盘即成。

食用中餐、晚餐

口感成菜鲜香味厚，油而不腻。

梅干菜烧肉制作提示

猪肉必须带皮，不但口感好，火候足到，又有自来芡出现，油润光亮，软糯可口。