1将五花肉切成约3厘米见方块，用沸水焯一下，去除血沫捞出控水；
2豆腐泡（油豆腐）一个切成两半备用；
3葱切段；
4姜切片；
5大料、桂皮、丁香用棉纱布包成小料包；
6炒锅至火上倒入油；
7待油烧至八成热时将糖倒入煸炒成棕红色；
8倒入肉块煸炒，使糖色均匀裹在肉块上；
9烹入料酒、酱油；
10倒入热水，同时将料包、葱段、姜片放入；
11盖锅盖煮开锅，改成小火焖至肉八成熟；
12加入豆腐泡和盐继续煮半小时；
13待肉熟透，豆腐泡变软入味即可。
食用中餐、晚餐