枸杞鸡仁

枸杞鸡仁的做法

1鸡脯肉切小象眼块，加盐拌腌；

2鸡块拌腌入味后用蛋清、湿淀粉上浆；

3黄瓜洗净，切0.5 厘米见方的小丁；

4枸杞子用白酒浸泡半小时捞出备用；

5炒勺上火放油烧热，鸡仁用五成热油轻轻滑透；

6原勺留余油，投入葱花、姜末、枸杞子煸炒一下，放入滑好的鸡仁、料酒、盐、味精翻炒一下；

7再兑入高汤，勾5克用水调稀的湿淀粉翻炒均匀，打明油出勺。

食用中餐、晚餐

口感食之咸中有甘、滑嫩柔润。

枸杞鸡仁制作提示

1“枸杞鸡仁”用滑炒的方法成菜，是典型的白汁菜，要求炒锅、手勺等工具要干净，调料要纯洁。

2鸡脯肉要选用嫩母鸡脯，鲜味足，营养好。

3枸杞是此菜的配料，关系到菜的成色，要选用粒大、整齐、肉厚、种子少、色泽红、质柔软、无杂质的上品。

4浸泡枸杞的白酒最好选用汾酒，才能使此菜增色生辉。

5因有鸡块滑油过程，需准备熟猪油500克。

枸杞鸡仁健康提示

常食此菜不仅可以一饱口福，而且有强身健体，滋阴补肾的功效。