1将虾仁挑去泥肠洗净剁碎，加精盐、味精、料酒、淀粉、胡椒粉拌匀；
2鸡脯肉加精盐拌匀腌片刻；
3将鸡胸肉切成小块拍松，蘸匀淀粉，铺平，放入虾仁抹匀；
4炒锅注油烧至八成热，下入鸡胸肉小火炸至金黄色捞出控油，晾凉切块即可。
食用中餐、晚餐