1花蟹擦洗干净，隔水蒸8分钟，取出，拆肉备用；
2冬瓜去皮，去瓤，切成碎末；
3锅内加入适量高汤，放下冬瓜末和姜片，同煲15分钟至烂；
4取出姜片，捞出冬瓜，放入搅拌机内打成蓉；
5鸡蛋打入碗内，捞出蛋黄，留蛋清备用；
6锅内加入剩余的高汤，将冬瓜蓉煮滚，加入盐、白糖、料酒调味；
7将粟粉（小米磨碎）及蛋清拌匀，盛入锅中，淋入香油，撒上葱末、胡椒粉即可食用。
食用早餐、中餐、晚餐
本品需高汤约600克。