1猪排骨洗净，斩成3厘米长的段，放入盆内加盐、胡椒粉、松肉粉、蛋清淀粉抓匀；
2姜切片，葱白切段，大蒜切粒；
3炒锅内加植物油，烧至六成熟放入排骨，用勺推散浸炸，炸至色呈棕红色，起锅；
4炒锅置火上，加油烧至五成热，放入大蒜粒、姜片、葱白段炒香，加入香辣酱油略炒，放入葡萄酒、盐、胡椒粉、酱油、白糖、味精、炸排骨，翻炒几下，淋香油、醋，起锅装盘。
食用中餐、晚餐