1将排骨剁成块，洗净；
2大蒜剁成茸，加水，调成蒜茸水；
3大葱切成葱花，备用；
4用蒜茸水、盐、嫩肉粉、白糖、生粉把排骨段腌入味待用；
5炒锅内注油烧热，将排骨过油捞出；
6锅内留少许油，下入干辣椒、花椒炒香，放入炸好的排骨煸炒，加入盐、白糖炒匀；
7出锅装盘，撒上葱花即可。
食用中餐、晚餐
口感麻辣香鲜，蒜香浓郁。
排骨含钙丰富，具有补肾益气，健身壮力作用，可健体祛病。