1将鸭血、豆腐、冬笋均切成丝；
2香菜切末；
3淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用；
4炒勺置旺火上，放入高汤（1000克），下料酒、味精、精盐、酱油；
5开后撇沫，尝好口味，用水淀粉勾成稀薄芡；
6出勺时滴入香油、醋，盛碗后撒胡椒粉、香菜末即成。
食用中餐、晚餐
口感此汤菜味鲜酸辣，解腻开胃。