1将猪肉、玉兰片、黄瓜分别洗净，切成薄片；
2肉片用鸡蛋清、水淀粉抓匀备用；
3香菜择洗净切段；
4坐锅点火，加入适量清水、精盐、味精、料酒、姜汁；
5待汤将开时放入肉片、玉兰片、汤开后，将肉片与玉兰片捞出放入碗内，将汤内浮沫撇去，放入胡椒粉、黄瓜片、醋和香菜段，淋上香油，起锅浇在汤碗内的肉片和玉兰片上即成。
食用中餐、晚餐