1将酸黄瓜切成片；
2胡萝卜、葱头切成块；
3芹菜切成段；
4将牛舌洗净，放入锅内，加适量清水煮沸，去除血沫；
5加入葱头、胡萝卜、芹菜煮熟；
6取出牛舌去除硬皮，切成每份两片，放回锅内用文火煨；
7将煮牛舌汤过滤，加入油炒面粉调好浓度；
8再加入酸黄瓜片、酸黄瓜汤、芥末酱、精盐调好口味，煮至微沸即成原汁少司；
9将牛舌装盘，浇上原汁少司即成。
食用早餐、中餐、晚餐
油炒面粉：黄油放入锅内烧化，放入面粉炒至微黄即可。