芥末菜

芥末菜的做法

1将小黄瓜、白菜、胡萝卜分别洗净，均切成宽1厘米、长5厘米的条状；

2竹笋也切成同样大小的条状，放入滚水锅里烫几分钟后，捞出备用；

3梨削皮，切成宽1厘米、长5厘米的条状；

4栗子去皮，切半；

5松子择好备用；

6鸡蛋分蛋黄和蛋清分打散后，倒入抹了油的平底锅中煎成黄；

7白蛋皮，再切成宽1厘米、长5厘米的条；

8牛排骨肉加水煮熟后切成薄片备用；

9芥末松子粉加热水调匀，静置片刻待辣味出来；

10加盐、醋、白糖调制成芥末汁；

11所有准备好的材料放凉后，在上面撒一点盐和胡椒粉，再加芥末汁拌匀；

12然后按照一定的颜色顺序整齐地呈放射状摆放在盘子里即可。

食用早餐、中餐、晚餐

芥末菜制作提示

可以根据自己的喜好，用鱼肉、香肠或鸡肉代替牛排骨肉，如果觉得芥末松子粉的味道太辣太呛，可以多对一些水。

芥末菜健康提示

这道菜含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素A、B₁、B₂和膳食纤维，对食欲不振、便秘有良效，并能起到抑制胆固醇的作用。