1将大白菜择洗干净，控去水分，剥下外层的菜帮，劈成两半；
2白菜心从头部劈成四半，再改刀切成约5 厘米长的段；
3将苹果、梨一起放入搪瓷盆内，下入葱、蒜、盐、味精、辣椒末搅拌均匀，倒入牛肉汤；
4在原料上面压上一块干净的大石头或一个盘子；
5然后放在温度较高的地方（约40℃左右），五天即可食用。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感此菜为黄白色，清淡鲜香，酸辣咸甜适中，加入水果的香味，越发与众不同。
制作此菜时，所用的溶器一定要清洁，以免泡制时间稍长，产生大量细菌，造成疾病。