1枸杞菜取叶片，枸杞梗捆成一扎，用清水洗净；
2河蚌取蚌肉用温水浸开，洗净；
3鸡蛋打入碗内，用筷子搅匀；
4姜去皮切片；
5锅内注入适量清水，先将枸杞梗、姜片和蚌肉放入，用旺火煮至水开；
6再改用中火煮1小时，取出枸杞梗，放入枸杞叶再煮30分钟；
7淋入鸡蛋液，下精盐调味即可。
食用中餐、晚餐
枸杞菜即是枸杞叶。