1将豆腐放到蒸锅中蒸五分钟；
2豆腐取出晾凉后切成方丁；
3酸菜、牛肉分别洗净切成末；
4土豆洗净，去皮切丁；
5泡椒洗净切成丝；
6胡萝卜切成丁，用开水焯一下待用；
7锅上火放油，油温四成热时倒入牛肉末，炒出香味时烹入料酒，放入泡椒丝、酸菜末炒匀，再加入高汤、胡椒粉、生抽、精盐、土豆丁、胡萝卜丁、豆腐丁；
8待大火开锅后改为小火煮10分钟，即可出锅。
食用早餐、中餐、晚餐