1葱姜洗净，切成细丝；
2蒜剥去蒜衣，切成细丝；
3红辣椒去蒂、籽，洗净，切成细丝；
4将葱姜丝、蒜丝、红辣椒丝同放一个碗里，加酱油、味精、胡椒粉、香油、花生油调成汁；
5草鱼取鱼头、鱼尾洗净，一剖为二，加料酒、盐、姜拌腌；
6鱼头、尾腌片刻后上笼用旺火沸水蒸熟；
7蒸熟出笼，滗去腥水；
8菠菜择洗干净，放沸水中焯熟，沥水；
9焯好的菠菜加精盐、味精、花生油拌匀，摊放在腰盘的一边；
10腰盘的另一边摆上蒸熟的鱼，浇上味汁，即可。
食用中餐、晚餐
口感此菜鲜嫩可口，有荤有素，富有营养。
1鱼头、尾取时多带些肉；
2蒸15分钟即可。