1豆腐切成条，沾上淀粉，炸成表面微黄；
2青蒜、冬笋切末；
3坐锅点火入少许油，放入豆豉、大料（八角）、葱、姜、蒜、盐、白糖、酱油、醋炒香；
4加入少许清水放入炸好的豆腐，冬笋片煨3分钟，淋淀粉水，撒青蒜末出锅即可。
食用中餐、晚餐