1将黄芪切成薄斜长片；枸杞子、水发口蘑用清水洗净；葱姜均切末；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约15克。
2将肥乳鸽宰杀放血，用热水烫一下，去五脏，剁去头，切成1.5厘米见方的块，在凉水中泡去血沫，捞出控干水分。
3把鸽子肉块和口蘑用鸡蛋清、湿淀粉、精盐、麻油、味精、葱、姜末和料酒拌匀，盛入碗内，枸杞子放码碗底及碗的四周，黄芪片放在鸽子肉上，上笼蒸烂即成。
食用中餐、晚餐