1将乳鸽宰杀后去净毛及内脏，剁去脚爪，投入沸水锅中氽去血水，对砍成两块，用清水洗净；
2葱切段、姜切片；
3将赤豆、乳鸽块和葱段、姜片、胡椒粉、精盐、料酒、肉汤（300克）一起放入锅内，置旺火上烧沸；
4用小火炖1个半小时左右至肉熟烂；
5撒入味精，淋上香油即可。
食用中餐、晚餐