1活杀鹌鹑，去毛，内脏洗净，去骨，剔出鹌鹑肉，切成小碎块；
2将山药快速冲洗干净；
3姜葱洗净，姜切片，葱切段；
4粳米淘净；
5将粳米、山药、鹌鹑肉同时放入锅内，先用旺火烧开，改用文火慢煮；
6待粥成，加姜、葱、盐少许即可。
食用佐膳食，每日一次或隔日一次。
此粥具有益气养血，消结去热，健脾和胃的作用。